減肥食譜

腰部粗壯的人都是脂肪太多，所以首先要減少脂肪的食物，在每餐進食時，先儘量吃蔬菜　(不含油膩)　或多吃豆腐，這樣就自然少吃了帶脂肪的食物，但是減胖也有巧妙，如果全身的減身體沒有一點曲線，這樣就讓其發胖算了，所以你須要在健美體操下一點功夫，另外，還要製造飲料，防止多飲帶糖的飲品，方法很簡單，海帶粉少許用水沖服再放一個酸梅，就可飲用。 注意：每人的體質各有不同，不適合者不要採用。

from<<健美此中尋>>----關麗珊編

***紅色為本人意見, 與書本無關***


減肥湯水
黃瓜肉片湯
材料：瘦豬肉２５０ｇ，黃瓜１５０ｇ，酒和醬油各１５ｇ，姜汁、胡椒粉和鹽適量。
準備：瘦肉洗淨切薄片，加入酒、醬油和姜汁醃好；黃瓜切開，去瓤切斜片。
煮法：猛火煮滾水（用清湯亦可，視乎個人口味），先下肉片，湯再滾起後加入黃瓜片，再放入餘下的酒，鹽和胡椒粉，即可飲湯，食黃瓜和豬肉。
功效：清熱解毒，滋陰利濕
附註：黃瓜又名青瓜，味甘，性寒，歸脾、胃、大腸經。含纖維素及丙醇二酸。有清熱止喝，利水解毒的用效。不宜多吃和偏食，尤其體質虛寒者不宜多吃。豬肉味甘，鹹，性平。歸脾、胃、腎經。有滋陰潤燥，益氣健脾之用效。濕熱偏重，痰濕偏盛者不宜多吃。

冬瓜海帶蝦仁湯 (夏日用)
材料：冬瓜３００ｇ，鮮蝦仁５０ｇ，海帶１００ｇ，瘦豬肉５０ｇ。芝麻油、鹽、姜適量。
製法：洗淨材料，冬瓜去瓤，連同浸軟的海帶，豬肉和姜一同切片。先放適量清水，加入已切片的材料，煮三十分鐘，再加鮮蝦仁至煮熟，放調味料即可。

冬瓜味甘，性涼，有清熱利水，解毒生津之效，可減肥健美；過瘦和腎功能嚴重不足者不宜多吃。
海帶（又名昆布）味鹹，性寒，有清熱利水，軟堅散癭之效，可減肥，脾胃虛寒者不宜多吃。
蝦仁補腎助陽，加上冬瓜和昆布的利水解毒，從而達到健康瘦身之效。
此外，大家可因應個人體質和口味配搭瘦身湯水，例如：冬瓜瑤柱湯，用冬瓜５００ｇ，加２粒瑤柱和上湯煮成即可。還有冬瓜紫菜肉片湯、海帶海藻豬舌湯、紫菜海帶湯等，都有減肥功效。

茯苓赤豆湯 (夏日用)
材料：茯苓３０ｇ，赤小豆１００ｇ，冬瓜皮１００ｇ，薏仁（薏米）５０ｇ
製法：洗淨材料，加適量水一起煮，煮至赤小豆和薏仁熟透成湯。
功效：茯苓和薏仁利水滲濕、健脾，冬瓜皮和赤小豆利水消腫，合用有健脾益胃，消腫解毒之效。
這種湯宜早上起來空腹溫食，主要飲湯，過胖者可連續五個早上食用，要是身體反應好，如體重減輕，胃口好，精神爽利，不妨繼續。

冬瓜瑤柱湯 (夏日用)
材料：冬瓜５００克，瑤柱２粒，油鹽適量
製法：冬瓜洗淨，去皮切小塊，放入沸水稍燙備用。瑤柱洗淨用一碗水隔蒸二十分鐘，然後將瑤柱連水倒入鍋，加水煮滾，再放冬瓜煮至全熟，下調味料即可。
功效：冬瓜味甘性涼，歸肺、大小腸、膀胱經；功能清熱利水，解毒生津。跟瑤柱同用可淡利水濕，去脂減肥。
常吃冬瓜可減肥健美，但過量食冬瓜會令人排出太多鈉和鉀，消瘦和腎功能嚴重不良者不宜多吃。

冬瓜鴨湯 (夏日用)
材料：冬瓜１０００ｇ，鴨約５００ｇ，鮮蓮葉四分一片，芡實１００ｇ，乾瑤柱５０ｇ，陳皮四分一片。
製法：材料洗淨，乾瑤柱浸１小時，冬瓜連皮帶瓤切大件，鴨飛水（可去鴨皮免肥膩，或煮熟湯後先去掉最面油層），然後將全部材料加水以武火煮沸，再以慢火煮３小時即可。
功效：消暑清熱，補脾開胃。冬瓜清熱消痰，利水消腫，蓮葉去暑，兩者均宜在夏日煲湯煮菜，比方冬瓜盅，荷葉飯以至用冬瓜或荷葉煲水飲等。

冬菇雞湯 (總覺得這是冬天用的)
材料：冬菇６－８枚，雞四分一隻。
製法：浸軟冬菇，雞去皮炖湯，大概熬成六杯水，將湯和冬菇等放入炖盅，加少許鹽和酒，密封隔水燉個半小時即可。
功效：冬菇味甘性平，有益胃氣，炖雞湯有助降血壓和減肥


鯉魚黑豆湯 (如你敢劏鯉魚的話, 可用)
材料：鯉魚１條約５００ｇ，黑豆１００ｇ，紅棗４枚，陳皮１小片。
製法：鯉魚剖妥洗淨，稍煎。黑豆乾鑊快炒，倒入清水，熄火浸豆，去豆衣。紅棗去核洗淨，將適量水放入煲以武火煲滾，加入全部材料煲滾後，轉慢火煲至２－３小時即可。
功效：活血利水，補益肝腎


減肥糖水
雪耳鴿蛋糖水
材料：雪耳１０ｇ，頜蛋３個，冰糖適量。
製法：用溫水泡發雪耳，洗淨去根蒂撕碎，加適量水和冰糖煮成雪耳糖水，再放入已煮熟去殼的鴿蛋煮熟即可。
功效：滋陰養顏潤肺，適合消瘦便秘和皮膚乾燥（熱底）人士。肥胖兼寒濕重的人不宜嗜甜，少吃糖水為上。

減肥食療
青瓜拌海蜇（夏日用）
材料：海蜇皮５００ｇ，青瓜２５０ｇ，糖、醋、麻油、鹽適量
製法：海蜇皮浸２４小時，洗淨去泥，用刀切條（好像海蜇燻蹄那樣），放入攝氏八十度左右熱水一燙即撈起，再於冷水浸一小時。將新鮮青瓜切片，加鹽醃十分鐘，然後將海蜇皮撈起，與青瓜片一起加糖、醋、麻油和鹽拌勻。
功效：海蜇皮化痰軟堅，平肝解毒；青瓜清熱、止渴、利水；合用可清腸胃，瘦身美容。

墨魚炒韮菜
材料：鮮墨魚肉１５０ｇ，韮菜２００ｇ，姜切片，蔥切段。
做法：將植物油燒紅，放入姜蔥炒出香味後，去姜蔥。放入墨魚肉略炒，再加韮菜炒熟，下鹽調味即可。
功效：韮菜溫中行氣，散瘀活血，解毒助肝、通絡，加上墨魚肉養血滋陰，輕身強體；合用有益氣補虛，行氣理血之效。虛胖者食用最易見效。 （注：墨魚較難消化，故脾胃較弱者要注意）

減肥方

以下減肥方來自友人ｓｅｎｔ來的陳年網頁

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治療肥胖的藥方
肥胖在任何地方都存在，尤其生活富裕的地方，他們不喜歡運動，常常久坐久臥都是造成肥胖的主要原因。
材料：防己，黃蓍，甘草，白朮。
方法：用水煎服。應用於肥胖，四肢沉重，汗多，易疾疲倦，腹部肥痛，肌肉鬆弛。
注意：每人的體質各有不同，不適合者不要採用。 　


對體型肥胖的治療法
對內熱偏盛人士有健脾利水減肥之功用。
材料：冬瓜子，紅豆，苡仁，糯米各適量。
方法：先把紅豆，苡仁蒸20分鐘，然後加糯米，冬瓜子；蒸熟後放入黃瓜，即可食用。
注意：脾胃虛寒人士不適宜服用。


減肥茶
在城市居住的人很容易患上肥胖，但過份減肥卻形成身體衰弱，所以我們需要一些有減肥作用又不會損害健康的飲料，此飲料能去脂肪.降血壓對營養過剩的肥胖尤其有效。
材料：鮮荷葉一張，生山楂五個，茶葉一錢（如烏龍茶）。
方法：先將荷葉及山楂洗淨，然後切成細片和茶葉加水煮沸即可，每日以此當茶飲用，體重自然減輕。
注意：體質虛弱或貧血之人士，不可試用。（服後感想：飲完後會覺得肚餓，但絕對不可吃東西，要挨過最肚餓的鐘數才可吃，在這個最肚餓的鐘數中，只可以飲這種茶來「充飢」，不過有些人越飲越肚餓，飲後會異常開胃，反而會更肥胖，如使用者有這種情況，就要減少飲用次數，或者採用另類的療法吧） 　


桃花減肥茶
新年買回來的桃花，除了棄置外，還有其他的用途，在古代千金要方中，有桃花能細腰身的記載，而神農本草經稱桃花令人好顏色，所以我們可摘取新鮮的桃花陰乾，作美容和減肥之用，方法是每次用數朵桃花乾泡茶飲用，但花瓣數量不可以增多。
注意：服後泄瀉者，須暫停服用。


山楂減肥茶
山楂在現代研究中發現有降血壓和血脂、助消化與陳皮配伍更能加強理氣消積等作用。
材料：生山楂、炒山楂、制陳皮各三錢、紅茶適量。
方法：將以上各味藥物洗淨放入熱水瓶中，再沖入沸水，略等10多分鐘，然後當茶飲用。
注意：胃酸過多及有潰瘍者不宜飲用。（服後感想：飲完後會覺得肚餓，但絕對不可吃東西，要挨過最肚餓的鐘數才可吃，在這個最肚餓的鐘數中，只可以飲這種茶來「充飢」，不過有些人越飲越肚餓，飲後會異常開胃，反而會更肥胖，如使用者有這種情況，就要減少飲用次數，或者採用另類的療法吧） 　



以下兩方來自 <<健美此中尋>>，作者：關麗珊　

三色豆飲
材料：綠豆１５０ｇ，赤小豆６０ｇ，白扁豆６０ｇ
製法：將豆洗淨，放鍋加適量水煮至豆熱爆花，即可飲用，可加少許白糖調味。
功效：健脾，除濕，減肥。(未試效果：從組成成份來看，飲用後排尿次數會增多，故必須注意）

健脾飲
材料：適量桂皮、荷葉、山楂和麥芽。
製法：將桂皮、荷葉切絲，加入山楂、麥芽以５００ｍｌ煎３０分鐘，取汁飲用即可。
功效：健脾導滯，升清化濁，降脂減肥。
山楂主治肉食積滯，平日食肉太多，可單用山楂煎服，常用量１０－１５ｇ。麥芽主治米麵薯芋食滯，食澱粉質太多食滯的話，可單用麥芽煎服，常用量１０－１５ｇ。
(未曾試過：但相信效果與 山楂減肥茶及 減肥茶同樣)


荷葉輕身飲
材料：荷葉１０ｇ，決明子１０ｇ
製法：材料洗淨，以沸水浸泡代茶飲。 功能：荷葉消暑利濕，決明子清肝明目，潤腸通便，合用可去水濕，防便秘，常服可降血脂，適用於單純性肥胖及血脂高人士。血壓低、氣虛、便溏（大便稀爛等不宜飲用，有問題可請教醫師）。

肥胖的治療

［治療原則］

遵照虛者補之，實者瀉之的原則，臨床上常用的補法為健脾益氣，以祛水濕、截痰源，助消導、祛瘀滯而治肥胖。若肥胖日久，脾病及腎，又當益氣補腎，溫化水濕而治。常用瀉法有化濕、利水、祛痰、通府、消導法，以祛體內停聚的濕濁、痰熱及多餘的脂膏，從而減輕體重。


［護理及健康指導］
1. 指導患者堅持體型鍛煉，根據年齡、身體狀態選擇適當的鍛煉方法，如每日堅持散步、快走、慢跑、行樓梯、打太極拳、健身操等，並持之以恒。
2. 養成良好的生活習慣，勤動手、勤動腳、勤動腦，不要久臥久坐，懶惰少動。
3. 做好患者的思想工作，幫助患者克服因肥胖而引起的自卑心理，鼓勵病人克服不良的生活方式和飲食習慣，貴在堅持，循序漸進，使體重逐漸減輕。
4. 輕度肥胖者，通過加強鍛煉，控制飲食即可。中、重度肥胖者，應在醫生指導下服用減肥藥物，並注意觀察藥後的反應，如腹瀉、厭食。用藥過程中既要克服不堅持服藥，又要防止操之過急的心理。
5. 平時可堅持用決明子、菊花、山楂泡茶頻飲，亦可*服苦丁茶泡茶飲。(不是所有人皆可用，須視乎體質而定，最好遵照醫生吩咐，否則有反效果)

想了解更多苦丁茶資料，請往：
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006081501068


6. 了解患者的飲食習慣，正確評估肥胖與飲食的關係，指導病人克服不良的生活方式，改變飲食結構，宜低糖、低脂、低鹽為宜，提倡多食纖維飲食，補充適當蛋白質、維生素等營養物質，細爵慢咽，食量能少不多，每餐吃八成飽，尤其晚餐嚴格控制，禁暴飲暴食，禁零食，禁肥甘厚味、粘膩之品。
7. 注意觀察病人的體重、腰圍、臂圍及脂肪厚度，以正確判斷病人的肥胖程度，若體重超過*標準體重２０－３０％為輕度肥胖，超過３１－５０％為中度肥胖，超過５０％為重度肥胖。

＊標準體重公式：標準體重（Kg）＝［身高（cm）－１００］ ｘ ０﹒９

8. 如長期便秘者，必須要根治好便秘（別長期依賴瀉藥）
9. 指導肥胖患者定時檢查血糖、血脂、Ｂ超等，以防併發消渴、胸痹、眩暈、中風、脇痛等病症。
10. 青年女性肥胖者，應了解其月經的情況，結合相應檢查，以明確肥胖的原因，對症治療。

根據肥胖情況，因人而宜制訂相關的綜合治療措施。同時可配合耳穴、體穴療法。

耳穴療法：
可採用耳穴貼壓或埋針。貼壓：用膠布將王不留行籽或白芥子貼壓在耳穴上；埋針：則常規消毒後將撳針刺入耳穴，再用膠布固定。屬患者每次進餐前按壓１－３分鐘，以酸麻和疼痛為度。
常用穴有：內分秘、神門、肺、胃、脾、賁門、口等
用法：耳穴：一般每次選３－５穴貼壓；埋針：一般選１－３穴，每５－７天更換１次，５－８次為１療程。

體穴療法：
體穴療法，取*梁丘、*公孫穴為主，結合辨証取穴，每日１次，每次留針３０分鐘，１５次為１療程。

*梁丘穴：位置──膝蓋 定位──腳伸直膝蓋外側有一道凹陷溝，向上推到末端
*公孫穴：位置──足大趾（腳趾公）　定位──足大趾本節後一寸，內踝前陷中

(所有穴位有插圖, 插圖在頁下, 全都在網上找來的)
耳穴網址: http://med.cnedu.cn/html/2005/9/hu65172236431029500215872.html
梁丘穴: http://www.kicoseitai-kn.com/hidenback/hizatuu.html
公孫穴: http://www.experimentalmedicine.org/chinesemedicine.asp

肥胖的元兇

肥胖是指體重超過標準體重的２０％以上，並多伴有頭暈乏力，神疲懶言，少動氣短等症狀的一類病証。

現代社會由於飲食結構以及生活方式的變化，肥胖病發生有明顯增加趨勢，它是一種營養過剩性疾病，患者不僅有體弱無力、行動不便、動則氣喘、心悸、怕熱多汗／腰腿疼痛等症狀，且多伴有血糖、血脂等代謝及內分泌系統功能異常，常併發或加重消渴（與糖尿病相似，証狀：多飲、多食、多疴，嚴重的可伴有體重減輕）、眩暈、頭痛、脇痛（腰兩側對上）等病症，嚴重危害人類健康。

西醫學中單純性肥胖分單純性肥胖及繼發性肥胖，單純性肥胖又可分為遺傳性肥胖和獲得性肥胖。繼發生肥胖常見機體的某些疾病引起，例如下丘腦、垂體病、胰島病及甲狀腺功能減退等的繼發性肥胖症，亦可參照本篇護理。


［病因病機］
1. 年老體衰：
肥胖常為衰老的表現，與腎臟虛衰關係密切。腎為先天之本，又為水臟，能化氣行水，中年以後，腎氣由盛轉衰，水濕失運，痰瘀漸生，尤其是經產婦女或絕經期女性，腎氣衰退，不能化氣行水，致使濕濁內聚，而產生肥胖。

2. 過食肥甘（肥膩）：
暴飲暴食，尤其是過食肥甘厚味是產生肥胖的原因之一。由於暴飲暴食甘厚味常可損傷脾胃，水穀運化失司，濕濁停留體內，且肥甘又能滋生濕熱，蘊釀成痰。痰熱濕濁聚積體內，引起體重增加，形成肥胖。

3. 缺乏運動：
久臥久坐，缺少運動勞作，也是產生肥胖的重要原因。「久臥傷氣，久坐傷肉」，傷氣則氣虛，傷肉則脾虛。脾氣虛弱，運化失司，水穀精微不能輪布，水濕內停，形成肥胖浮腫。

4. 久病正虛：
久病之人可見氣血陰陽虛衰，氣虛運血無力，陰虛陰寒內生，血行澀滯，痰瘀濕濁內生，常可形成肥胖。故肥胖不僅能單一病症出現，亦可表現為其他病症後的繼發症狀，如消渴病常伴有肥胖。

5. 情志所傷：
五臟皆能藏神，情志過極必然影響臟腑的功能，如懮傷肺、怒傷肝、思傷脾、喜傷心、恐傷腎，七情所傷，臟腑氣機失調，水穀運化失司，水濕內停，痰濕聚集，亦成肥胖。
本病的病位主要在脾與肌肉，但與腎氣衰虛關係密切，亦與肝膽及心肺功能失調相關。其病性本虛以氣虛為主，主要表現為脾腎氣虛，亦可兼見心肺氣虛及肝膽疏泄失調；標實以痰濁、膏脂為主，兼有水濕、痰瘀、氣滯等。臨床雖常見本虛標實，但各有側重不同。